ちらし寿司
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食材・分量（4人分）
調理時間：約1時間 予算（一人分）：約180円- にんじん
- 1/2本
- ごぼう
- 1/2本
- 油揚げ
- 1枚
- しいたけ
- 4枚
- 菜の花
- 1束
- 卵
- 1個
- A出汁
- 2カップ
- A料理酒
- 大3
- A砂糖
- 大3
- Aしょうゆ
- 大3
- （酢飯）
- 米
- 3合（水3合分+昆布5cm）
- B酢
- 大4
- B砂糖
- 大3
- B塩
- 小1
春の行楽やお祝いごとに作りたいハレの日のご馳走ご飯です。
味を付けた油揚げに入れると、いなり寿司になります。
普通にご飯を盛り付けてもいいですが、パウンド型を使うとさらにお祝い感が増します♪
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ちらし寿司の作り方
- 1
- 薄焼き卵を焼き、細く切り錦糸卵を作ります。
- 2
- 菜の花を軽く柔らかくなるまで茹で、ザルにあげしっかり水切りしておきます。
- 3
- 水切りした菜の花の茎と花の部分に切り分け、茎の部分は5㎜程度に切っておきます。
- 4
- にんじん・ごぼう・しいたけ・油揚げは５㎜角程度に切っておきます。
- 5
- 鍋にAを入れ汁気がなくなるまで煮て冷ましておきます。
- 6
- 酢飯を作ります。Bを合わせて寿司酢を作っておき、分量のお米と水でご飯を炊き、ご飯が温かいうちに合わせ酢を入れ切るようにうちわであおぎながら混ぜ合わせます。
- 7
- 具が覚めたら寿司飯と合わせ、菜の花の茎部分も入れ混ぜ合わせます。
- 8
- 寿司飯をパウンドケーキの型に入れ形造ります。
- 9
- パウンドケーキ型からご飯をお皿に盛り付け、上に錦糸卵・菜の花を飾り付け完成
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ちらし寿司に関連するレシピ
ごぼうのピリ辛揚げ
調理時間：約30分 予算：約30円
ピリ辛で止まらなくなる味。お酒のおつまみに向いています。 ごぼうは、食物繊維が豊富で便秘にいいだけでなく、悪玉菌の繁殖を防いでくれるので 大腸がんの予防にもなると言われています♪
基本のきんぴらごぼう
調理時間：約30分 予算：約30円
調味料は2（甘味）：2（しょうゆ）：2（料理酒）と覚えておくと失敗がなく味が決まります。 ごぼうの水気をよく切らないと、油がはねるので気を付けて。 辛みを抑えたい時は、鷹の爪を控えてください♪
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その他レシピ
たけのこと鰯のつみれ汁
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旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
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焼き肉サラダ
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ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
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