じゃこの落とし揚げ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約40円- ちりめんじゃこ
- 30g
- 万能ねぎ
- 2本
- 上新粉
- 1/2カップ
- 水
- 50cc
- こしょう
- 少々
- 塩
- 少々
ちりめんじゃこと一緒に青のりやゴマを加えても味に変化が出て美味しいです。
ざっくり丸める方が、空気を含みじゃこの端がカリッと揚がるのでしっかり握らないことが大切です♪
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じゃこの落とし揚げの作り方
- 1
- ちりめんじゃこを沸騰した湯に入れ、再び煮立ったらザルにあげてそのまま冷まします。
- 2
- 水気を切ったちりめんじゃこと小口切りにした万能ねぎを合わせます。
- 3
- 上新粉と水を合わせ、ちりめんじゃこと万能ねぎを加え練るようにしてまとめます。
- 4
- 上新粉と混ぜ合わせたちりめんじゃこをスプーン1杯くらい手に取り、軽く握ってまとめ170℃の油にそっと落し入れ色よく揚げる。
- 5
- バットに上げて油が切れたら塩コショウをふり、器に盛り付け完成
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