2色なます
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約35円- 大根
- 200g
- にんじん
- 30g
- 塩
- 小1/2
- A 酢
- 1/2c
- A 砂糖
- 大3
- A 塩
- 少々
- ゆず汁
- 大1と1/2
- ゆず皮
- 1/4個分
- かつお節
- 適量
大根にはビタミンCや消化酵素のジアスターゼ・タンパク質分解酵素のプロアテーゼが
豊富で、生の方が効果的に摂取できます。
ビタミンC破壊酵素を含む生のにんじんを大根と調理する場合は、酵素の働きを止める
レモンや酢などの酸をかけるとよいです♪
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2色なますの作り方
- 1
- 大根とにんじんは皮をむいて千切りにしてそれぞれボウルに入れ、塩をして少しおく。
- 2
- ①がしんなりしたら水気をよくしぼる。 ボウルにAを合わせ甘酢を作り、野菜を和える。ゆず汁、ゆずの皮の千切りを加える
- 3
- お皿に盛り付け、好みでかつお節をふりかけ完成
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その他レシピ
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