デミグラスソースのオムライス
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食材・分量（4人分）
調理時間：約45分 予算（一人分）：約400円- （ケチャップライス部分）
- ご飯
- 4杯分
- 油
- 大さじ1
- 鶏もも肉
- 1枚
- 人参
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- ケチャップ
- 大さじ3
- 塩、コショウ
- 少々
- （たまご部分）
- 卵
- 8個
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- （ソース）
- 水
- 1/2カップ
- ケチャップ
- 1/4カップ
- 中濃ソース
- 1/4カップ
- 酒
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ2
基本的なオムライスですが、ソースを簡単デミグラスにすることで洋食屋さん風になります。
また、グリルした野菜を添えたり、半熟卵を載せることで簡単に見栄えのいいオムライスが出来上がります。
付け合せのオクラ、しめじはお好みでどうぞ。
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デミグラスソースのオムライスの作り方
- 1
- 材料を切りそろえます。つけあわせのしめじは房を食べやすい大きさに分け、石づきを切る。 オクラはヘタの部分を皮をむくように落とし、先の尖った部分は切りそろえる（5mmほど切る）。見栄えがよくなります。ニンジン、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、鶏肉は食べやすく切ります。
- 2
- フライパンに油をしいて、みじん切りした野菜と鶏肉を炒めます。
- 3
- 温かいご飯を投入して具となじませ、ケチャップ、塩、コショウで味を調えます。
- 4
- 付け合せの野菜をグリルします。グリルパン（なければフライパン）に薄く油を敷いて焼き、塩、コショウで味付けします。
- 5
- 卵を用意します。牛乳と塩コショウを合わせて混ぜておきます。
- 6
- 分量外の油を敷いたフライパンに卵液を投入。スクランブルエッグを作る要領で火を通しますが、ポロポロするまえに火を切る。
- 7
- 盛り付けて完成です。
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