焼きなすのごまだれかけ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約70円- なす
- 2本（400g）
- 白ネギ
- 適量
- 大葉
- 5枚
- 塩
- 適量
- 調味料（ごまだれ）
- だし汁
- 大さじ2
- 生姜
- 一かけ（すりおろし）
- 醤油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1/2
- 胡麻油
- 大さじ1/2
- すり胡麻
- 大さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/3
白ごまだれのコクがご飯によくあう一品です。
ごまは、コレステロールを下げる効果がある他、体内で抗酸化作用も発揮する食品です。
生活習慣病や冷え症などにも効果があるので一日10g程度を目安に摂るといいですね。
ごまだれは、焼きなすのほか、茹でた青菜や豆腐、白身魚などにかけても美味しく召し上がれますので、大目に作り常備するのをお勧めします。
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焼きなすのごまだれかけの作り方
- 1
- なすは塩をまぶしグリルなどで皮が黒くなるまで焼く。
- 2
- 火が中まで通ったらさっと水に浸す。
- 3
- 皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 4
- ボウルに調味料（かけだれ）を混ぜ合わせる。
- 5
- 大葉を千切りにし、かけだれに混ぜ合わせる。
- 6
- 器に盛りつけか長ねぎのみじん切りをのせる。
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