プリプリ・サクサクの海老フライ

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食材・分量（5人分）

調理時間：約40分予算（一人分）：400円

海老（ブラックタイガー）: 24尾

小麦粉: 適量

卵: 3個

パン粉: 適量

塩コショウ: 少々

揚げ油: 適量

（下処理）

塩水: 塩小さじ1＋水200cc

片栗粉: 大さじ2

プリプリの海老フライを作るコツは下ごしらえにあります。
手間を惜しまず丁寧に処理をするといつもより美味しい海老フライに仕上がります。
衣は2度衣をつけることで、大きくサクサクに仕上げました。

このレシピのキーワード

プリプリ・サクサクの海老フライの作り方

1
: 海老は丁寧に殻を剥いて、背わたを取り、腹の部分に切り目を入れてまっすぐになるようにします。その海老を塩水で洗い、更に片栗粉をまぶして臭みを取ってから水洗いして良く拭きます。

2
: 海老に塩コショウし、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけます。更に食感を良くし、ボリュームを出すために、卵→パン粉をもう一度つけます。

3
: 180度の油で揚げます。

4
: 完成写真

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