さやいんげんの胡麻よごし
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食材・分量（2人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約150円- さやいんげん
- 約150g
- 黒すり胡麻
- 大さじ2
- だし汁
- カップ1/2
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
日本のお袋の味です。調味料は出し汁と一緒に一度煮立たせることで、風味が増します。
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さやいんげんの胡麻よごしの作り方
- 1
- さやいんげんの両端を、爪で切るようにして下に引き、筋を取ります。
- 2
- 半分の長さに切ります。
- 3
- 沸騰したお湯に塩を一つまみ入れてから、約２分茹でます。
- 4
- 小鍋に出し汁と酒、醤油を入れて混ぜます。
- 5
- 沸騰させて煮切り、アルコール分を飛ばします。
- 6
- すり胡麻を加え、さやいんげんとよく和えます。
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