つるむらさきとなめ茸の和え物
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食材・分量（4人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約30円- ツルムラサキ
- 220g
- なめ茸
- 65g
- 塩
- 一つまみ
- ぽん酢
- 小さじ1
- かつおぶし
- 適量
ホウレン草のような味をしているツルムラサキですが、モロヘイヤのような粘り気が特徴です。
その特長を生かして和え物にすると、材料が良く馴染んで美味しいです。
今回は瓶詰めのなめ茸を使って簡単な和え物にしてみました。
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つるむらさきとなめ茸の和え物の作り方
- 1
- ツルムラサキはホウレン草と似ていますが、ビタミンA、C、カルシウムなどホウレン草よりも栄養価が高いです。
- 2
- 鍋に湯を沸かしてツルムラサキを色よく茹でます。
- 3
- 食べやすい長さにカットし、なめ茸と調味料を和えます。
- 4
- かつおぶしをかけて完成です。
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