イカと茄子のトマト炒め
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食材・分量（4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約80円- 茄子
- 2本
- イカ
- 200g
- トマト
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩･コショウ
- 少々
プリプリのイカを使って炒め物にしてみました。
にんにくをタップリ効かせるのが美味しく作るポイントです。
トマトはトマト缶でもいいのですが、今回はフレッシュなものを使ってみました。
パスタとあわせても美味しいですよ。
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イカと茄子のトマト炒めの作り方
- 1
- 材料を切ります。 ナスは乱切り、玉ねぎ、トマトはくし切りにします。 イカは食べやすく輪切りにし、にんにくはみじん切りしておきます。
- 2
- フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れて（分量外)、にんにく、茄子と玉ねぎを炒めます。
- 3
- ある程度火が通ったところでイカとトマトを加えて更に炒めます。 塩コショウで味付けします。
- 4
- 完成写真
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