炒め茄子の味噌汁
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食材・分量（4人分）
調理時間：20分 予算（一人分）：約60円- 茄子
- 3本
- サラダ油
- 1/2カップ
- だし汁
- 500ml
- 味噌
- 60g
茄子のお味噌汁と聞いて想像するものとは一味も二味も違ったお味噌汁です。
皮を剥いた茄子をタップリの油でシッカリ炒めているので、油を良くすって旨みが凝縮されたお味噌汁になっております。
実は冷えたお味噌汁もとても美味しくいただけるんです。
日やご飯を、冷めたままのお味噌汁に入れて食べるのも美味で、夏の食欲がないときなどにおススメの食べ方です。
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炒め茄子の味噌汁の作り方
- 1
- 茄子は皮を剥いて薄く切り、水に漬けてアクを抜きます。 フライパンに油を入れて、水を切った茄子を加えます。
- 2
- 茄子がたっぷり油を吸って形がなくなるまで炒めます。
- 3
- だし汁、味噌を加えて一煮立ちさせます。
- 4
- 完成写真
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