野菜入りコロッケ
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食材・分量（4人分）
調理時間：約1時間 予算（一人分）：約100円- じゃがいも
- 約1kg
- 玉ねぎ
- 1個
- 人参
- 1/2本
- グリーンピース
- 45g
- 合挽き肉
- 60g
- （味付け）
- 醤油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
- （揚げ衣）
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
コロッケは少々手間がかかりますが、手作りは本当に美味しいですよね。
ひき肉だけでなく、野菜も細かく刻んで入れれば栄養も満点です。
タネに味がシッカリついているので、揚げたてはソースが無くても美味しくいただけますよ。
お弁当のおかずに、夕食に是非どうぞ。
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野菜入りコロッケの作り方
- 1
- 人参、玉ねぎをみじん切りします。 じゃがいもは皮を剥いて小さくコロコロに切っておきましょう。
- 2
- フライパンに油を敷いて、ジャガイモ以外の材料を炒めます。
- 3
- 鍋に湯を沸かしてジャガイモを茹でます。
- 4
- コロッケの具に火が通ったら、味付けの材料で味付けをしていきます。
- 5
- じゃがいもは茹で上がったら水を切り、再び鍋に戻して熱いうちにつぶしていきます。 そこへフライパンの中の具を汁ごと加えて混ぜ合わせます。
- 6
- 良く混ぜ合わせるとこのようになります。
- 7
- タネを小判型に成形します。その後、小麦粉→溶き卵→パン粉の準で揚げ衣を着けていきます。
- 8
- 分量外の揚げ油で丁寧に揚げます。中は火が通っているので衣がキツネ色になればOKです。
- 9
- 完成写真
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