鰆の南蛮漬け
スポンサーリンク
食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約250円- 鰆（さわら）
- 2切れ 200g
- 酒
- 大1
- 塩コショウ
- 少々
- 玉ねぎ
- 1玉
- にんじん
- 1/4本
- ピーマン
- 1個
- 小麦粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- ■調味料（漬け汁）
- 酒
- 大2
- しょうゆ
- 大2
- みりん
- 大2
- 水
- 大2
- 砂糖
- 小1
淡泊な鰆を使ったあっさりしたレシピです。
早めに作りしっかり味を染みこませておくとより美味しく召し上がる事が出来ます。
玉ねぎには、血液をサラサラにしてくれる作用の他、疲労回復効果もあるため、お酢と合わせるといいでしょう。
鰆のほか、鯵や鮭、ワカサギなども同じように南蛮漬けに出来るので旬の魚を上手に取り入れてみてはいかがでしょうか。
冷蔵庫で1週間保存可能なので作り置きおかずとしても重宝します。
スポンサーリンク
鰆の南蛮漬けの作り方
- 1
- 鰆は１切れを３等分に切り酒大１、塩こしょうで下味を付け１０分おく。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ピーマンは種とヘタを除き薄く輪切りにする。
- 2
- 玉ねぎは水にさらし水気を切る。
- 3
- 耐熱容器に調味料（つけ汁）の材料をいれ、ラップをかけないでレンジで１分加熱する。
- 4
- 野菜を敷いたバットにつけ汁をあげる。
- 5
- 鰆に小麦粉をつける。
- 6
- 170℃に加熱した揚げ油で揚げる。
- 7
- 揚がった順に、つけ汁に入れて漬け野菜と混ぜ合わせる。
- 8
- 冬場はそのままで、夏場は冷蔵庫で保存し、味をなじませる。
- 9
- 器に盛りつけ出来上がり。
※当サイトのレシピデータ、レシピ写真データの無断転用・転載を禁止します。
スポンサーリンク
鰆の南蛮漬けに関連するレシピ
ちらし寿司
調理時間：約1時間 予算：約180円
春の行楽やお祝いごとに作りたいハレの日のご馳走ご飯です。 味を付けた油揚げに入れると、いなり寿司になります。 普通にご飯を盛り付けてもいいですが、パウンド型を使うとさらにお祝い感が増します♪
油揚げのチンジャオロース風
調理時間：約30分 予算：約35円
にんじんの代わりにもやしを使えばさらに安く仕上がります。 最近の油揚げは、かつてのような品質の低い油で揚げていないので、油抜きをする必要はありません。 キッチンペーパーなどで吸い取るだけでかまいません♪
五目卯の花
調理時間：約50分 予算：約50円
絹さや・ひじき・干ししいたけ・ささがきごぼうなど好みでいろいろな食材を合わせてください。 おからは時間がたつと汁を吸うので、その分を計算して少し汁が残る程度で火を止めるとしっとり とした仕上がりになります♪
基本のきんぴらごぼう
調理時間：約30分 予算：約30円
調味料は2（甘味）：2（しょうゆ）：2（料理酒）と覚えておくと失敗がなく味が決まります。 ごぼうの水気をよく切らないと、油がはねるので気を付けて。 辛みを抑えたい時は、鷹の爪を控えてください♪
おからサラダ
調理時間：約15分 予算：約50円
ポテトサラダに入れる具材なら、レタスやキュウリなどを入れても美味しくできます。 野菜を加える前に、おからにドレッシングの味をきちんとつけておくこと。野菜を加えた 後に調味すると味が入りにくくなります♪
その他レシピ
たけのこと鰯のつみれ汁
調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
豚バラ肉と春キャベツの回鍋肉風
調理時間：約15分 予算（一人分）：150円
春キャベツが出回る季節がやってきました。 甘みがあって柔らかく、火が通りやすいのでいいことずくしの春キャベツ。 そんな春キャベツを使って回鍋肉風の炒め物を作ってみました。 炒める時間が短いので忙しい方にピッタリの時短レシピです♪
大豆の煮物
調理時間：約45分 予算（一人分）：80円
簡単便利な大豆の水煮を使った煮物です。 すぐに使えるし、お値段もお手ごろなのでお財布に嬉しい食材です。 昆布と一緒に煮るので、おだしは必要ありません♪
焼き肉サラダ
調理時間：約25分 予算（一人分）：100円
食卓で歓声が沸き上がる、焼き肉がのったボリュームたっぷりのサラダです。 お肉ばかりじゃ栄養の偏りが心配、というお母さんにおススメです。 焼き肉と一緒なら、お子様も野菜をたくさん食べてくれますよ。 また、お肉が少ない量でも満足感が得られるので節約にもつながります♪
ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
スポンサーリンク
