ゴーヤの玉子炒め
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約170円- ゴーヤ
- 1本
- アスパラガス
- 4本
- ミニトマト
- 10個
- 卵
- 2個
- ★醤油
- 小さじ1
- ★塩胡椒
- 少々
- ★中華だし
- 少々
塩揉みしたゴーヤはほんのり苦味が残ってちょうど良く食べやすい味になります。
塩はしっかりと水洗いして下さい☆
夏野菜とパラパラ玉子が美味しい炒めのです。
濃いめの味付けですので、ごはんとの相性抜群です♪
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ゴーヤの玉子炒めの作り方
- 1
- ゴーヤは縦半分に切り、わた部分をスプーン等でくり貫きます。 5ミリ幅に切り、苦味を取るため塩（分量外）をふってよく揉みます。10分ほど放置したら水洗いして絞ります。
- 2
- 熱したフライパンに油をしき、塩揉みしたゴーヤ、4cm幅に切ったアスパラガス、半分に切ったミニトマトをよく炒めます。
- 3
- 半分ほど火が通ったら★を加えて炒め合わせます。
- 4
- 最後に溶き卵を加えて、卵がパラパラになるまで炒めたら完成です。
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