極上♪黒カレー
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食材・分量（4人分）
調理時間：約60分 予算（一人分）：約210円- 牛ブロック肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 2個
- 人参
- 1本
- じゃがいも
- 3個
- カレールー
- 1箱
- 水
- 1000cc
- バター
- 大さじ4
- ローリエ
- 3枚
- ★小麦粉
- 大さじ5
- ★カレー粉
- 大さじ3
- ★ガラムマサラ
- 大さじ1
- ★ナツメグ
- 少々
- ★ガーリックパウダー
- 少々
- ★チリペッパー
- 少々
- ★乾燥パセリ
- 少々
- ★乾燥バジル
- 少々
- ★ブラックペッパー
- 少々
- ★シナモンパウダー
- 少々
家庭的ではない、お店にあるような高級感たっぷりの黒カレーです。
作り始めたその日でも食べる事は出来ますが、冷蔵庫で一晩ねかしてから更に圧力鍋で煮込む事によって旨味アップ＆コクも出て、お肉もトロトロに柔らかくなります♪
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極上♪黒カレーの作り方
- 1
- 熱したフライパンにバター（大さじ2）をしき、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで15分ほど炒めます。
- 2
- 牛ブロック肉は一口サイズに切って下茹でします。
- 3
- 熱したフライパンに★を入れて、かき混ぜながら黒くなるまで10分ほど炒めます。
- 4
- 熱した鍋にバター（大さじ2）をしき、小さめの一口サイズに切った人参とじゃがいもを炒めます。
- 5
- 半分ほど火が通ったら、水、玉ねぎ、牛ブロック肉を加えて火にかけます。沸騰したらアクを取ります。
- 6
- そこに、黒くなるまで炒めたスパイス、カレールウ、ローリエを入れて蓋をします。 圧力鍋の圧力が掛かってから20分ほど煮込みます。
- 7
- タッパーに入れて冷蔵庫で一晩寝かします。再び圧力鍋で20分ほど煮込んだら完成です。（省略OK）
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