梅干し☆一般的な漬け方
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食材・分量（梅500g分人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約300円- 青梅
- 500g
- 粗塩
- 100g
- 酢
- 50g
梅雨の時期は梅仕事のシーズンです。
ジメジメしている季節に梅を漬け込んで、梅雨明け後にその梅を干して梅干しが出来上がります。
自分好みの梅干しを作ってみてはいかがでしょうか？
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梅干し☆一般的な漬け方の作り方
- 1
- 梅をつける保存用の瓶を煮沸消毒します。
- 2
- 梅を良く洗い、水気を良くふき取ってからヘタを爪楊枝で取ります。
- 3
- 梅をボウルに入れ、殺菌用に酢をふりかけ、粗塩をまぶします。
- 4
- 保存用の瓶に入れ、開いたスペースにジッパー付き袋に水を入れたものを詰めて蓋をします。 水は重しの役割をします。
- 5
- 2～3日で梅酢が上がってきます。梅雨が明けたら梅を天日干しにします。
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梅干し☆一般的な漬け方に関連するレシピ
干物混ぜご飯
調理時間：約30分 予算：70円
干物が家族の人数分は無い！なんて時に便利なのが混ぜご飯です。 干物をほぐしてご飯に混ぜたらおもてなしにもピッタリの一品になります。 仕上げにゴマや紫蘇、カリカリ梅などでオシャレに美味しくしてみました♪
梅ジュース（梅シロップ）
調理時間：約20分 予算：10円
梅雨の仕事といえば梅仕事ですね。 今年は子供も楽しめるよう、梅ジュースに挑戦してみました。 ソーダで割ったりカキ氷にかけたりしていただきます。 クエン酸が疲労回復に効くので、夏の弱った体にどうぞ♪
梅ジャム（梅酒の梅を使用）
調理時間：約40分 予算：5円（梅酒の梅を使用）
手作り梅酒を飲みきった後の梅、みなさんどうしていますか？ そのまま食べてももちろん美味しいのですが、今回は簡単に梅ジャムを作ってみました。 既に実が柔らかくなっているので短時間で出来ちゃいますよ♪
梅干しのはちみつ漬け
調理時間：約2週間 予算：約500円
自家製の梅干しを、甘いはちみつ漬けにしてみました。 フルーティーでおやつのような感覚で楽しめます。 たたいて和え物にしても美味しいですよ。 しょっぱい梅干しをしっかり塩抜きする事がポイントです。
その他レシピ
たけのこと鰯のつみれ汁
調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
豚バラ肉と春キャベツの回鍋肉風
調理時間：約15分 予算（一人分）：150円
春キャベツが出回る季節がやってきました。 甘みがあって柔らかく、火が通りやすいのでいいことずくしの春キャベツ。 そんな春キャベツを使って回鍋肉風の炒め物を作ってみました。 炒める時間が短いので忙しい方にピッタリの時短レシピです♪
大豆の煮物
調理時間：約45分 予算（一人分）：80円
簡単便利な大豆の水煮を使った煮物です。 すぐに使えるし、お値段もお手ごろなのでお財布に嬉しい食材です。 昆布と一緒に煮るので、おだしは必要ありません♪
焼き肉サラダ
調理時間：約25分 予算（一人分）：100円
食卓で歓声が沸き上がる、焼き肉がのったボリュームたっぷりのサラダです。 お肉ばかりじゃ栄養の偏りが心配、というお母さんにおススメです。 焼き肉と一緒なら、お子様も野菜をたくさん食べてくれますよ。 また、お肉が少ない量でも満足感が得られるので節約にもつながります♪
ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
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