長ネギと厚揚げの豚肉巻き串焼き
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食材・分量（2人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約250円- 豚ばらスライス肉
- 250g
- 厚揚げ
- 1枚
- 長ネギ
- 1本
- 塩コショウ
- 適宜
- レモン
- 半分
- 大葉
- 2枚（盛り付け用）
- サラダ油
- 大1
長ネギと厚揚げを使った肉巻き串焼きはヘルシーで、レモンをしぼってさっぱりと頂ける一品です。
肉の巻き終わりの部分に串を刺すようして焼くことで綺麗に仕上がります。
ネギを柔らかめに仕上げたい場合は蓋をして3～4分蒸すと甘味が出て美味しく召し上がれます。
豚肉には疲労回復効果、長ネギには風邪予防などビタミンCと合わせて頂くことでより効果があります。
竹串の竹串の代わりに爪楊枝を使いますとお弁当にも使える一品になります。
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長ネギと厚揚げの豚肉巻き串焼きの作り方
- 1
- 豚ばらスライス肉は半分の長さ（8センチ程度）に切る。長ネギは2センチの長さに切る。厚揚げは湯通し水気を切って2センチ幅の短冊に切る。
- 2
- 豚ばら肉に塩コショウ（大目に）し、端から長ネギと厚揚げをそれぞれ巻く
- 3
- 厚揚げ、ネギの順に串に刺しておく。
- 4
- 巻き終わったらもう一度塩を肉表面にふる。
- 5
- フライパンにサラダ油大１を熱し、肉の表面に焦げ目が付くまで転がしながら弱火でじっくり焼く。ネギが固い場合、蓋をして２～3分焼いてもよい。
- 6
- 器に大葉を敷き、串焼きを盛り付けレモンを添え出来上がり。
- 7
- 竹串を爪楊枝に代え同じように調理するとお弁当おかずになる。
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