肉団子と野菜のスープ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約180円- 豚ひき肉
- 200g
- 白菜
- 1/6株 100g
- もやし
- 1/3袋
- しいたけ
- 2枚
- しめじ
- 1/2株
- にんじん
- 30g
- 青ネギ
- 4本
- 卵
- 1/2個
- しょうが
- 1かけ
- ■調味料A(肉団子)
- ごま油
- 大1/2
- しょうゆ
- 小1/2
- 酒
- 小1/2
- 小麦粉
- 小1/2
- 塩胡椒
- 適宜
- ■調味料B(スープ用)
- 酒
- 25cc
- 塩胡椒
- 適宜
- しょうゆ
- 大1
食物繊維やビタミンが多い野菜をたっぷり食べられるメニューです。
生姜には新陳代謝を高める効果があり体を温めるてくれます。
アクは小まめに取る様にすると澄んだスープになります。
春雨や餅を加えるとボリュームが出ます。
また、スープの水を豆乳100ccに代えるとマイルドで優しいスープになります。
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肉団子と野菜のスープの作り方
- 1
- 白菜はざく切りにし、しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。にんじんは2センチの短冊切りにし、青ネギは5センチ長さに切る。
- 2
- ボウルに豚ひき肉を入れ、おろしショウガ、調味料Aを加え手でよく練り混ぜる。
- 3
- 粘りが出たら、直径2センチ大に丸める。
- 4
- 鍋に水と、野菜（青ネギ以外）を加え強火で煮立たせる。
- 5
- 肉団子を加える。
- 6
- アクをすくい取り、調味料Bを加え弱火で20分煮込む。 出来上がりに青ネギを入れる。
- 7
- 盛り付けて出来上がり。
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