黒豆の煮物
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食材・分量（4人分）
調理時間：約2時間（吸水時間は入れません） 予算（一人分）：約50円- 黒豆
- 200g
- 砂糖
- 200g
- 水
- 1200cc
- 醤油
- 大さじ1
おせち料理の代表である黒豆ですが、黒豆に多く含まれるアントシアニンは血液をサラサラにする効果や老化防止、美肌効果があり、お正月以外にも是非取り入れたい食材です。
お鍋でコトコト時間はかかりますが手間はかからないので、普段のおかずに、お弁当に作ってみてはいかがでしょうか？
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黒豆の煮物の作り方
- 1
- 黒豆を洗って分量の水と一緒に鍋に入れ、一晩置いておきます。
- 2
- 黒豆がタップリ水分を吸収したら、お砂糖を加えて火にかけます。
- 3
- 最初は灰汁が出てきますので丁寧に取り除きます。 沸騰したら火を弱め、アルミホイルなどで落し蓋をして2時間ほどやわらかくなるまで煮込みます。 柔らかくなったら最後に醤油を加えます。 途中水分が減ってきたら差し水を加えてください。
- 4
- 完成写真
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