ブロッコリーのポタージュ
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食材・分量（4人分）
調理時間：10～15分（加熱時間を除く） 予算（一人分）：約45円- ジャガイモ
- 200g
- 玉ねぎ
- 200g
- ブロッコリー
- 150g
- 水
- 適量
- 牛乳
- 300ml
- 生クリーム
- 50ml
- 固形スープの素
- 1個
- 塩・胡椒
- 少々
緑色がさわやかなポタージュです。
ブロッコリーの代わりにニンジンやグリーンピースなどでもできます。
生クリームがないときは、生クリームの代わりに牛乳を増やして、バターをひとかけら入れてもよいです。
お好みで、パセリやクルトンを乗せるとおいしく頂けます。
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ブロッコリーのポタージュの作り方
- 1
- ジャガイモとタマネギは洗って皮を剥き、適当な大きさの乱切りにする。ジャガイモとタマネギとひたひたの水を鍋に入れて、野菜が柔らかくなるまで茹でる。
- 2
- ブロッコリーは少し柔らかめに茹でて、ざるに上げておく。
- 3
- ①のあら熱を取り、ブロッコリーと一緒にミキサーに入れる。ミキサーがまわりやすいように、ジャガイモとタマネギのゆで汁か牛乳を適当な量入れる。（ミキサーにかける時、量が多すぎるときは何回かに分けて下さい）
- 4
- なめらかなクリーム状になるまでミキサーにかける。
- 5
- 鍋にあけて、残りの牛乳、生クリーム、固形スープの素を入れてひと煮立ちさせる。最後に塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
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