豚ゆず胡椒味噌
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食材・分量（2人分）
調理時間：約15分※豚肉の漬け込み時間は含まず 予算（一人分）：約150円- 豚ロース
- 3枚
- （調味料）
- 味噌
- 大さじ3
- さとう
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- ゆず胡椒
- 小さじ1～2
九州ではおなじみのゆず胡椒も最近では全国区になっています。
鶏肉にあわせることが多い調味料ですが、風味がよいので豚肉の臭みをとってくれて相性ばっちりです。
タレに漬け込むことで、豚肉が柔らかく仕上がります。
味が濃いですし、冷めても臭みがなくおいしいのでお弁当にも最適です。
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豚ゆず胡椒味噌の作り方
- 1
- 材料
- 2
- 豚肉は軽くたたくか、フォークなどで突いて筋をきっておきます。 調味料の全てを混ぜ合わせ、漬けダレを作ります。
- 3
- 豚肉の両面にしっかりまとわせ、そのまま漬け込みます。半日～1晩漬け込んでください。
- 4
- 漬け込んだ豚肉をフライパンで焼きます。漬け時間が長い場合は、ゆず胡椒味噌タレは焼くときにかるく落としてください。漬け時間が短い場合は、タレごと焼くと中の味が薄いということはありません。タレは焦げやすいので注意してください。 中までしっかりと火を通してください。
- 5
- 赤い部分がなければしっかり火が通っています。
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