ふっくらもちもち！お麸の卵とじ
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食材・分量（4人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約25円- 車麩
- 3本
- みつば
- 1束
- 卵
- 3ケ
- （調味料）
- 出汁昆布
- 1枚（15ｃｍ程度）
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
今回は車麩を使用しましたが、普通の麩でも同様のレシピで利用できます。
また、季節によって三つ葉の変わりにセリ等を使っていただいてもおいしく頂けます。
出来たてはふっくらもちもちとしておいしいのですが、冷めても出汁を麩がしっかりと含んでいてさっぱりとしたおいしさがあります。夏場はよく冷やしていただくのもまた良いかと思われます。
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ふっくらもちもち！お麸の卵とじの作り方
- 1
- 材料
- 3
- 出汁昆布で1カップ分程のだし汁をとっておきます。鍋にだし汁としょうゆを入れ、食べやすい大きさに切った車麩を入れ煮ます。
- 4
- 麩がだし汁を吸ってほとんど汁が無いくらいが適量です。麩がふっくらとして膨らんできますので、ここで三つ葉を入れ軽く火を通します。
- 5
- 卵をボウルに割り入れ、軽くほぐします。鍋の火を消して卵を回しいれます。そのまま蓋をして余熱で卵に火を入れます。
- 6
- 卵が固まり過ぎない程度に火が通れば出来上がりです。
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