おうち居酒屋・モツ煮込み
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食材・分量（4人分）
調理時間：約2時間 予算（一人分）：約200円- 豚モツ
- 400g
- 大根
- 10cm
- 人参
- 1/2本
- こんにゃく
- 1袋
- ごぼう
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1片
- 生姜
- 1かけ
- （味付け）
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ1
- 顆粒だし
- 大さじ2
ポイントは、モツの下ごしらえでしっかり臭みを取ること。
最低3回茹でこぼしてその都度しっかり水洗いします。
そうすることで、独特のにおいが取れて美味しくいただくことが出来ます。
煮込むとたくさんのお野菜が小さくなるのでたくさん野菜を入れて作ってください。
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おうち居酒屋・モツ煮込みの作り方
- 1
- 鍋に湯を沸かし、モツを入れて10分ゆでます。ざるに上げて流水でしっかり洗います。これを最低3回繰り返します。
- 2
- 材料を用意します。ごぼうはささがき、野菜やこんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
- 3
- 鍋に油をしき、にんにくと生姜のみじん切りを入れて香りを出します。
- 4
- 野菜を炒めます。
- 5
- モツを加えて炒めます。
- 6
- 具がひたひたになるよう水を入れます。具が柔らかくなるまで蓋をして1時間ほど煮込みます。
- 7
- 醤油、酒、みりん、味噌、顆粒だしで味付けし、こんにゃくを加えます。
- 8
- 蓋をせずにさらに1時間ほど煮込みます。煮汁が半分ほどに少なくなるまで煮込みます。
- 9
- 七味唐辛子などお好みでかけて召し上がってください。
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調理時間：約20分 予算：160円
圧力鍋を使って簡単煮物♪こんにゃくのアク抜きも、熱湯に5分～浸けておくだけで十分抜けますので時短になります！ お野菜も味がしっかりと染み込んで柔らかくなっていますので、小さなお子様にもオススメです。
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