ほうれん草とチーズの春巻き
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食材・分量（4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約180円- ささみ
- 2本
- ほうれん草
- 1/2（150g）
- プロセスチーズ
- 60g
- 春巻きの皮
- 4枚
- 小麦粉
- 大２（同量の水で溶いておく）
- （調味料）
- しょうゆ
- 小1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
ほうれん草をしぼる時はねじったり、握ったりするとボロボロに切れてしまうので、両手で挟んで圧縮するように絞っていきます。
揚げ油の温度は低温の160℃です。菜ばしの先を鍋底に当ててしばらくすると、ぽつぽつと細かい泡が出る状態が目安です。
今回使用したチーズはプロセスチーズなので溶けません。溶けたチーズがお好みの方は溶けるタイプのチーズ（ナチュラルチーズなど）に変えて下さい。
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ほうれん草とチーズの春巻きの作り方
- 1
- 材料
- 2
- ほうれん草の根を切り落とし熱湯で柔らかくなるまで3分ほど茹で、冷水にとって水気を絞り、長さ２～３cmに切ります。しょうゆ小1/2を揉み込みさらに水分を絞ります。
- 3
- 春巻きの皮を半分に切ります。 春巻きの皮を横長に置いて中央よりやや左側にほうれん草・ささみ・チーズを 1/8量ずつのせて、小麦粉のりで留めながら三角に折っていきます。
- 4
- 160℃の油で5~6分色づくまで揚げます。
- 5
- 器に盛ったら完成。
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