白身魚のカルパッチョ
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食材・分量（4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約200円- スズキの刺し身
- 120g
- ベビーリーフ
- 30g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 粒コショウ
- 適量
- （ドレッシング）
- ワインビネガー
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1弱
- にんにくすりおろし
- 適量
- 砂糖
- ひとつまみ
鯛やスズキ、さわらなど白身魚のお刺身を使ってカルパッチョにしてみました。
一種類のお刺身でボリューム感が出るのでパーティーやおもてなしにピッタリの一品です。
お刺身を薄くスライスするために、軽く冷凍しておくとキレイに切れます。
カルパッチョのドレッシングは召し上がる直前にかけてください。
水分が出て、野菜やお魚がベチャベチャしてしまうからです。
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白身魚のカルパッチョの作り方
- 1
- 白身魚と玉ねぎを薄くスライスします。ベビーリーフは洗って水気を切ります。
- 2
- 器に盛ります。大きな器に盛り付けると豪華です。粒コショウを散らすと味も見た目にもアクセントになります。
- 3
- ドレッシングを作ります。材料を合わせてよく混ぜます。
- 4
- いただく直前にドレッシングをかけます。完成写真。
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