ちらし寿司♪いかなご釘煮入り
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食材・分量（4人分）
調理時間：約1時間半 予算（一人分）：約150円- いかなご釘煮
- 20g
- しそ
- 4枚
- 桜でんぶ
- 15g
- れんこん
- 20g
- （れんこんの甘酢）
- 水
- 1/4カップ
- 酢
- 1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ1
- （酢飯）
- ご飯
- 2合
- 砂糖
- 大さじ2と2/3
- 酒
- 大さじ2と2/3
- 塩
- 小さじ1
- 白ごま
- 適量
- 刻み生姜
- 3g
神戸の春の風物詩であるいかなごの釘煮を使った散らし寿司です。
そのまま白いご飯と食べても、お茶漬けにしても美味しいのですが、旬のぜいたくな一品なのでご馳走らしく華やかにしてみました。
甘辛くシッカリした味付けなので、酢飯とよく合います。
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ちらし寿司♪いかなご釘煮入りの作り方
- 1
- 水煮したれんこんを1時間ほど甘酢に漬けます。
- 2
- 酢飯を作ります。ご飯に酢飯の材料と白ごま、刻み生姜を入れ切るように混ぜます。
- 3
- 散らし寿司の具を用意します。出汁巻き卵は1cm角に、海苔は小さく手でちぎります。しそを千切りにし、れんこんは食べやすく半分の大きさに切っておきましょう。
- 4
- お皿に酢飯を広げます。真ん中をこんもり盛るとキレイです。そこにちぎった海苔と出汁巻き卵を散らします。
- 5
- 次にれんこんと桜でんぶを散らしていきます。
- 6
- 最後に、色味が締まるしそといかなごの釘煮をバランスよく散らしましょう。
- 7
- 完成写真。
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ちらし寿司♪いかなご釘煮入りに関連するレシピ
いかなごの釘煮と炒り卵の混ぜご飯
調理時間：約15分 予算：80円
春の風物詩、いかなごの釘煮を贅沢に使って混ぜご飯を作りました。 優しい甘さの炒り卵と、食感のいいきゅうりをアクセントに加えて。 ついつい食べすぎてしまう美味しさです。
いかなご入り出汁巻き卵
調理時間：約10分 予算：約50円
神戸の春の風物詩、いかなごの釘煮を出汁巻き卵に入れてみました。 甘辛で生姜の利いた佃煮が出汁の効いた卵と良く合って、まるで料亭の味です。 朝ごはんに、お弁当に、おつまみに、と色々なシーンで楽しめるご馳走です。
その他レシピ
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調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
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焼き肉サラダ
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旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
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