伊達巻
スポンサーリンク
食材・分量（3人分）
調理時間：約5分 予算（一人分）：約15円- 卵
- 3個
- はんぺん
- 10g
- 砂糖
- 30g
- 醤油
- 小1/4
- 塩
- 少々
- だし汁
- 30cc
正月時期しか売っていない＆少し値段高めの伊達巻を、自宅で気軽に作れるレシピです。通常魚のすりみを使いますが、ハンペンを使うと簡単にできます。
まきすで巻く時に左右に菜ばしを当てて輪ゴムを強めに巻くと瓢箪型の伊達巻ができます。
焼きあがった玉子は冷めると硬くなるので熱い内に巻きましょう。
玉子を裏返す時は、フライパンの上に一回り大き目の平らな皿を乗せ、皿とフライパンをしっかり固定したまま裏返して皿に乗せます。その後そのまま玉子を皿からフライパンへと滑らせて戻せば簡単に裏返せます。
伊達巻には色々な説があります。伊達政宗の派手好きに由来する説・着物の伊達巻きに似ているところから付いた説・伊達は一目を引くとかお洒落などの意味で使われるところから「派手な巻き卵」という説。お節の伊達巻きには巻物に似た形から文化・学問・教養を持つことを願う演技物として入れられているようです。
スポンサーリンク
伊達巻の作り方
- 1
- 材料一覧
- 2
- 材料をすべてミキサーに入れ、10秒混ぜてなめらかな玉子液をつくる。
- 3
- 強火で1分ほど加熱したフライパンに油を塗り、玉子液を一気に流し入れて中火にする。
- 4
- 周りから固まっていくので、端から中央に寄せながら全体に火を通す。
- 5
- 玉子液の表面が動かなくなったら、裏返して弱火で1～2分焼く。
- 6
- まきすの上にガーゼ or キッチンペーパーを敷き、その上に焼きあがった玉子を置く。
- 7
- 熱い内に巻き輪ゴムで止めて冷めるまで待つ。
- 8
- まきすをはずし、好みの厚さに切って盛り付けたら完成。
※当サイトのレシピデータ、レシピ写真データの無断転用・転載を禁止します。
スポンサーリンク
伊達巻に関連するレシピ
かまぼこオードブル
調理時間：約10分 予算：150円
おせち料理やお正月にはもちろん、普段のお酒のおつまみやお弁当のおかずにもピッタリなかまぼこオードブル。 簡単で見栄えがいいので是非お試しください♪
おせちに♪なます
調理時間：約20分 予算：80円
おせち料理に欠かせないのが紅白なます。さっぱりとしていていい箸休めになります。 サラダ感覚で食べられるので、ご馳走ばかりで不足しがちな食物繊維をとるのに是非作っていただきたいです♪
残ったお節で♪豪華ちらし寿司
調理時間：約40分 予算：100円
たくさん作ってしまったお節が残念ながら残ってしまったら、散らし寿司にしましょう。 少々食べ飽きてしまった場合でも、酢飯と一緒に食べると違った味になって再び楽しめます。
おせち料理に☆筑前煮
調理時間：約60分 予算：200円
冬が旬の根菜類で作る筑前煮はおせち料理に欠かせない料理です。 おめでたい年の初めですので、食材を色別に煮て鮮やかに仕上げました。 少々手間はかかりますが出来上がりはとてもキレイですよ。
その他レシピ
たけのこと鰯のつみれ汁
調理時間：約20分 予算（一人分）：120円
旬のたけのこと、鰯のつみれの相性が抜群の汁物をご紹介します。 しょうが（生姜）も入れているので体があったまりますよ。 お酒を飲んだ後の〆にも喜ばれます♪
豚バラ肉と春キャベツの回鍋肉風
調理時間：約15分 予算（一人分）：150円
春キャベツが出回る季節がやってきました。 甘みがあって柔らかく、火が通りやすいのでいいことずくしの春キャベツ。 そんな春キャベツを使って回鍋肉風の炒め物を作ってみました。 炒める時間が短いので忙しい方にピッタリの時短レシピです♪
大豆の煮物
調理時間：約45分 予算（一人分）：80円
簡単便利な大豆の水煮を使った煮物です。 すぐに使えるし、お値段もお手ごろなのでお財布に嬉しい食材です。 昆布と一緒に煮るので、おだしは必要ありません♪
焼き肉サラダ
調理時間：約25分 予算（一人分）：100円
食卓で歓声が沸き上がる、焼き肉がのったボリュームたっぷりのサラダです。 お肉ばかりじゃ栄養の偏りが心配、というお母さんにおススメです。 焼き肉と一緒なら、お子様も野菜をたくさん食べてくれますよ。 また、お肉が少ない量でも満足感が得られるので節約にもつながります♪
ホタテとベーコンのサラダ
調理時間：約15分 予算（一人分）：100円
旨味たっぷりのホタテとベーコンを贅沢にサラダに加えたご馳走サラダです。 普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもピッタリです。 シャキシャキの水菜と合わせると、見た目も美しくデパ地下のサラダのようです♪
スポンサーリンク
