ほうれん草の白和え
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食材・分量（2～4人分）
調理時間：約20分 予算（一人分）：約50円- 豆腐
- 100ｇ
- ほうれん草
- 1束
- 好きな具材（こんにゃく・人参など）
- 適量
- 砂糖
- 大1
- 醤油
- 小1/2
- 練りゴマ or 無糖ピーナッツペースト
- 小1.5
- 白味噌
- 大1.5
冷蔵庫で1～2日は持ちます。水分が浮いてくると思うのでこの水分は取り除いて下さい。
豆腐1丁買っても少ししか使わないのがもったいないですが、1丁で作ってしまうと4人でも食べ切れませんので注意してください。
白和えは豆腐の水切りがポイントです。他の具材も茹でるので水分を含みます。豆腐を出来るだけ水切りしておきましょう。
ほうれん草は今は年中出回っていますが、旬は12～3月です。葉の緑が濃く張りのあるもの・根の部分が赤く濃いものを選びましょう。
安価で高たんぱく＆カルシウム・ビタミンその他の栄養も豊富だけど低カロリーな豆腐とビタミン・βカロチン・鉄分・ミネラルが豊富なほうれん草。合体してた白和えは副菜だけれど栄養バランスも取れており主菜に引けをとらない一品です。緑が足らないお弁当のあと一品にも便利に使えます。
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ほうれん草の白和えの作り方
- 1
- 材料一覧
- 2
- 下ごしらえをする。 ①豆腐はキッチンペーパーに包み重りを乗せ15分水切り。 ②ほうれん草は茹でて水にさらした後食べやすい大きさに切る。 ③その他の具材も食べやすい大きさに切り、茹でておく。 ④調味料を全て混ぜ合わせておく
- 3
- 下ごしらえしたものを全て混ぜ合わせる。
- 4
- 器に盛って完成。
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