道明寺（桜餅）
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食材・分量（10個分人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約60円（1個当たり）- 道明寺粉
- 95g
- こしあん
- 200g
- 桜の葉
- 10枚
- 砂糖
- 30g（大さじ2）
- 水
- 190cc
- 食紅
- 適量
意外に簡単に手作りできてしまう道明寺。
ひなまつりのお祝いに欠かせない和菓子です。
一度に10個も出来るので、お友達を呼んでパーティーもいいですね。
お餅を成形する時は、手のひらにタップリ水をつけることが大事です。
べたべたしてしまってはキレイに成形ができません。
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道明寺（桜餅）の作り方
- 1
- 鍋に水と砂糖を入れて火をつけ、砂糖を溶かします。
- 2
- 同時に食紅でピンク色に色づけます。（天然のフードカラーで5滴入れました）
- 3
- 沸騰したら道明寺粉を入れ、弱火で3-4分煮詰めます。
- 4
- 鍋に濡れ布巾をかけて20分蒸らします。
- 5
- その間に、あんと桜の葉を準備します。あんは1個20gの玉にしておきます。桜の葉は水で洗って水気をふき取っておきます。
- 6
- 出来上がったお餅を10等分します。
- 7
- 手のひらに水をタップリつけ、餅を楕円形に広げ、あんを載せて包みます。
- 8
- こんな感じに丸めたら、桜の葉を巻きます。葉脈があるほうを表にするとキレイです。
- 9
- 完成です。
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