鯖のトマト煮
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食材・分量（4人分）
調理時間：約30分 予算（一人分）：約100円- 鯖
- 一尾分
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1/2かけ
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 醤油
- 小さじ1
- トマト缶
- 250ml
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
鯖にはDHAやEPAと言った血液をサラサラにする成分が豊富に含まれています。
トマトにはリコピンが含まれており、抗酸化力があるので老化防止やがん予防の効果があります。
旨みがギッシリ詰まっていて、少ない塩分でも美味しく食べることが出来るので塩分が気になる方にもおススメの一品です。
ごはんのおかずにも合いますが、パスタを絡めても美味しくいただけます。
冷めても美味しいのでお弁当にも合います。
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鯖のトマト煮の作り方
- 1
- 材料を準備します。にんにくは薄切り、玉ねぎは1cm角にきりそろえます。さばは食べやすく切り、丁寧に骨を抜いていきます。水気をふき取って塩コショウしておきます。
- 2
- 鯖に小麦粉をまぶします。
- 3
- 鍋にサラダ油を敷いてにんにくを入れ、香りが出たら鯖を皮目から焼いていきます。焼き色が付いたら裏返します。
- 4
- トマト缶と玉ねぎを入れ、10分ほど煮詰めます。醤油で味を調えます。
- 5
- 器に盛って、乾燥パセリをふりかけて完成です。
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