ミモザ風サラダ
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食材・分量（2人分）
調理時間：約15分 予算（一人分）：約130円- ブロッコリー
- 180g（小1房）
- スライスハム
- 4枚
- 卵
- 1個
- 塩
- 少々
- マヨネーズ
- 大１
- 黒こしょう
- 少々
- 酢
- 小１
- 砂糖
- 小１
茹で卵を白身と黄身に分けて使う事で彩がより良くなります。
ブロッコリーの変わりにカリフラワーやカリッコリー（ロマネスコ）や菜の花を使っても美味しく召し上がれます。
サラダとしてはもちろんですが、ニンニクオイルで炒めたパスタの上にかけるとサラダパスタになります。
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ミモザ風サラダの作り方
- 1
- 卵は茹で卵にし、白身と黄身を分ける。白身は包丁で粗みじん切りにし、黄身はザルなどで濾す。
- 2
- ブロッコリーは塩茹でし、ハムは5㎜角に切る。
- 3
- 白身、ブロッコリー、ハムを調味料Ａを加え混ぜ合わせ、器に盛りつける。
- 4
- 裏ごしした黄身を上から振りかける。 できあがり。
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